為弘揚(yáng)工匠精神，提升學(xué)生烹飪專業(yè)技能，近日，我校成功舉辦“烹飪之星”技能考核活動。來自24烹飪專業(yè)的學(xué)子同臺競技，以精湛廚藝展現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)與青春風(fēng)采。

課堂上，授課教師通過現(xiàn)場示范，將每一個操作步驟的細(xì)節(jié)傾囊相授：從食材選購的品質(zhì)把控，到調(diào)料搭配的比例玄機(jī)；從顛勺翻鍋的標(biāo)準(zhǔn)動作，到菜品擺盤的美學(xué)邏輯，細(xì)致拆解操作要領(lǐng)，助力學(xué)生快速掌握核心技能。

考核現(xiàn)場熱火朝天，鍋鏟與鐵鍋碰撞出鏗鏘節(jié)奏，熱油滋滋作響間香氣四溢。同學(xué)們有條不紊地進(jìn)行食材處理：刀起刀落間，豬里脊肉被切成厚薄均勻的薄片，萵筍、豆芽等配菜切配規(guī)整，展現(xiàn)出扎實(shí)的刀工功底；腌制環(huán)節(jié)，鹽、料酒、淀粉等調(diào)料搭配精準(zhǔn)，手法嫻熟利落；炒制過程中，蔥姜蒜爆香、郫縣豆瓣炒出紅油、高湯調(diào)味勾芡等步驟一氣呵成，顛勺翻鍋間火候把控恰到好處，盡顯專業(yè)風(fēng)采。

 

我校始終秉持“以技能立身，以匠心育人”的職業(yè)教育理念，此次“烹飪之星”技能實(shí)操培訓(xùn)課的開展，為學(xué)生提供了系統(tǒng)化、專業(yè)化的技能提升途徑，有效激發(fā)了大家鉆研廚藝的積極性。

未來，學(xué)校將持續(xù)豐富培訓(xùn)形式，邀請更多行業(yè)專家進(jìn)校園，通過多元化實(shí)踐教學(xué)模式，助力學(xué)子錘煉過硬本領(lǐng)，為餐飲行業(yè)培養(yǎng)輸送更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才。